Accéder au contenu principal

Bienvenue à cuisine 241

Rechercher dans ce blog

La culture culinaire Gabonaise: nous vous presentons les differents plats et leurs regions

Obtenir le lien
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Autres applications

Obtenir le lien
Facebook
X
Pinterest
E-mail
Autres applications

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Articles les plus consultés

La sauce Nyembouet ou Nyembwe

La sauce nyembwe Le nyembwe dans la cuisine gabonaise est une sauce composée à base de purée de noix de palme ; elle se marie parfaitement avec toutes les viandes y compris les volailles. L'origine de ce plat est de l'ethnie Myènè. La sauce graine est une pâte faite à partir des graines du palmier africain (noix de palme). Elles sont cuites avant d’être pilées au mortier. Le poulet nyembwe est le plat national du Gabon. « Nyembwe » veut dire huile de palme dans la langue bantoue de Myènè. Ce plat est aussi le plat national de la République du Congo, de la République Démocratique du Congo (ancien Zaïre) et de l’Angola sous différents noms. Il se décline aussi sous plusieurs formes dans les différents pays d’Afrique de l’Ouest et même d’Afrique Centrale. Il peut se servir avec du riz blanc, de la banane plantain, de la purée d’igname (apparentée à de la patate douce blanche) ou du manioc. Cuisine gabonaise Personnes 6 Difficulté : moyen Catégorie : Plat princip...

Feuille de manioc

Le Soukoutè Les feuilles de manioc + poissons d’eau douce frais. poissons d'eau douce= Le soukoute ( plat kota du Gabon) Ingrédients pour 5 personnes Ingrédients: -500g de feuilles de manioc -5 peaux de bananes séchés et brûlés ou 2 cuillères à soupe de cawin (sel de mer) -300g quelques poissons frais d’eau douces -piment - dix larges feuilles qui servent à cuire à l’étouffée ( Idouvi si guma ou en ikota cahis) - 5 ficèles en peau de bananier ou fil de cuisine. Ustensiles de cuisine - 2 petite cuvettes - un cuiseur vapeur traditionnel ou moderne préparation du jus de peau de banane -faire sécher les peaux de banane et les brûler dans une vieille casserole -recueillir les cendres et laisser...

Le BUKULU

Le BUKULU Ce plat est originaire du sud-Ouest du Gabon. C’est un plat préparé au quotidien mais aussi lors des manifestations joyeuses. Mélangé avec des crevettes et de l’huile de palme, ce mets fait l’unanimité en terme de délice après une bonne dégustation qui s’accompagne généralement de manioc ou de banane pilé. Cuisine gabonaise Personnes 6 Difficulté : moyen Catégorie : Plat principal Ingrédients 3 à 4 bottes de nkumu, 1 Oignon 1 pot de pâte d'arachide, 4 Poissons fumés ou "coupés coupés" c'est selon vous Préparation et Cuisson Sardine fumé dans le Nkumu Etape 1 : Dans une casserole, faites bouillir 1 litre d'eau au max, avec environ 20 cl d'huile d'arachide et un cube de bouillon. Ps : Vous pouvez ajouter un oignon émincé. Etape 2 : Après quelques minutes, versez un environ 300 gr de pâte d'arachide, remuez Etape 3 : Patientez au moins vingt minutes. Etape 4 : Ajoutez la sardine fumée dépiautée (poids en fo...

Fourni par Blogger

le blog cuisine 241 copyright 2023